Bolo D. Amélia

Ingredientes:

• 250 gramas de manteiga (amolecida)
• ½ kg de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 4 gemas
• 4 colheres (de sopa) de mel de cana (melaço)
• 1 colher (de sobremesa) de canela
• 200 gramas de farinha de milho
• 100 gramas de sultanas
• raspa de limão
• 1 colher (de café) de noz moscada
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

1. Junte os ingredientes pela ordem descrita e bata muito bem, com uma colher de pau, entre cada adição.

2. Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho.

3. Leve ao forno a cozer, em temperatura moderada.

4. Desenforme e polvilhe com açúcar fino.(veja a receita abaixo da cobertura utilizada)

Cobertura de glacê real 

2 claras

250 g de açúcar em pó

1/2 chávena de chá de água

sumo de meio limão pequeno

1.Misture bem as claras, a água e o açúcar num tacho

2.Coloque em lume brando e, sem parar de bater, adicione o limão e faça cozer até que tudo fique espesso e branco

3. Vá colocando colheres de glacê, aos poucos, deixando que este escorra lentamente pelo bolo até se segurar

4. Decore com bagos de romã.